“你炒个土豆丝,再拌个凉菜吧。”
阮眠眠应声,立即展示。
她随手拿了三个土豆,这会儿没有削皮刀,只能用菜刀去皮。
锋利又笨重的菜刀抓在阮眠眠瘦小的手里,就好似小孩子背着父母偷偷玩过家家一样,看上去危险得令人提心吊胆。
刘华张张嘴,刚要说点儿什么,就见阮眠眠紧握刀柄,动作麻利地划过土豆表皮。
她握得很稳,菜刀在她手中好像活了一样,不断调整着角度、力度,一个土豆丝削完皮竟然没有折断过!
而且土豆皮很薄,一点儿没浪费。
刘华的心放回肚子里,眼神多了一分认可。
看来不是花架子,十级应该没问题,不会给师傅丢脸。
阮眠眠没去在意刘华的心思,她快速削皮后,又将土豆放在案板上。
伴随着“咔嚓”的清脆声,粗细均匀的土豆丝在案板上堆成一座小山。
阮眠眠手拿空盆,去水缸里舀了两瓢清水,土豆丝浸泡水中。
国营饭店除了烧煤的炉子,还有煤气炉。
为了节约时间,征得刘华同意,阮眠眠用了煤气炉。
她将土豆丝一起倒进烧热的水里焯水,随后一半留在盘中,另一半倒进凉水盆备用。
重新起锅,下一小点儿猪油,葱花、干辣椒爆锅,油热,盘里的土豆丝倒进炒锅里。
“噼里啪啦”的爆炒声下,阮眠眠两只手握着手柄动作潇洒地颠勺。
酱油、醋、盐、味精调味。
出锅!
炒锅趁热再放一点儿猪油,葱花丢锅里,趁着炼制葱油的时候,凉水里的土豆丝取出来。
放盐、泼葱油,一气呵成。
一热一凉,从削皮到摆盘,前后不到十分钟。
空气里弥漫着咸香酸辣、勾人食欲的味道。
盘里的土豆丝根根分明,色泽恰到好处。
阮眠眠笑道:“刘哥,需要给王厨看吗?”
刘华此刻看阮眠眠的眼神已经变了,不是那种男女之间的眼神,而是意外中夹杂着一点儿嫉妒。
“你多大了?”
阮眠眠一愣,跟刘华对视上,立即明白对方心思。
“我都结婚了,很小就跟着后妈学做饭。”
“后妈?”刘华眼里的嫉妒瞬间散掉。
哎,她怪可怜的。
厨艺比我好,也是因为从小被后妈苛待,享福的孩子哪儿能小小年纪就摸锅灶?都是要上学的。
“你会不会雕刻?雕刻好的话,你这能考八级。”
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